Trần Thị Bảo Ngọc
Quản trị viên
Tâm trạng : 
Tổng số bài gửi : 2405
Age : 36
Đến từ : Nam Định
Châm ngôn sống : Thương trường như chiến trường
Số lần được cám ơn : 357
Điểm : 54180
Ngày tham gia : 25/07/2010
 | Tiêu đề: Canh cá chua cay đậm chất Nam Bộ  Sat Aug 13, 2011 7:28 am | |
| Một bát canh cá chua chua cay cay theo phong cách Nam Bộ sẽ giúp các gia đình xua tan nắng hè oi nóng.
Nguyên liệu
- 600g cá quả hoặc cá basa
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 2 quả cà chua; một quả thái miếng cau, 1 quả băm nhỏ
- 100g giá đỗ
- ¼ quả dứa
- 2 cây dọc mùng
- 1-2 quả ớt cay
- 3-4 quả đậu bắp
- Nước me chua
- Nước mắm, đường
- Mùi tàu, ngổ
 Cách làm
- Cá rửa sạch, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn, rán cho vàng mặt, để ra một bên.
- Cho hành khô phi thơm, rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.
- Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm mắm, nước me, ớt cay, đường cho vừa chua vừa cay và ngọt thanh của đặc trưng Nam bộ.
- Cho dứa thái vào nồi, rồi cho tiếp cà chua bổ cau vào.
- Cho đậu bắp thái mỏng, dọc mùng (thái mỏng, bóp muối rửa sạch), giá đỗ, rau thơm các loại vào âu, đổ nước canh nóng đang sôi vào, bỏ ra ăn nóng.
| |
|
