Cách làm bánh tráng trộn.

Tiêu đề: Cách làm bánh tráng trộn. Tue Oct 02, 2012 7:59 pm

Tại Sài Gòn hiện đã & đang có món quà vặt lạ miệng, hay được bán rong trước cổng trường học, công viên… mà giới học sinh & sinh viên rất ưa chuộng: bánh tráng trộn. Đầu tiên, bánh tráng (dòn, mỏng) được cắt ra nhỏ ra như bánh phở rồi bỏ vào bịch nylon.

Sau đó, đủ thứ linh tinh được trộn vào gần giống như món gỏi, như: đậu phộng rang, khô bò đỏ, khô bò đen, tôm khô, ruốc khô, trứng cút, rau răm, tương ớt...

Để thực hiện món này nếu bạn e ngại về vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm, bạn có thể thực hiện như sau:

Nguyên liệu

- 1 bịch bánh tráng tôm (100g)

- 1 trái xoài xanh

- 10 trái trứng cút luộc

- 50g khô bò, 50g tôm khô

- 2 trái quất (tắc)

- 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn

- Đậu phộng, hành phi, rau răm

Cách làm

- Trộn đều hỗn hợp nước tương, hạt nêm, đường, quất để cho tan hẳn.

- Tôm khô ngâm nở mềm, vớt ra để ráo.

- Bắc chảo phi thơm tỏi rồi cho tôm vào đảo qua cho săn lại.

- Xoài gọt vỏ, băm sợi nhuyễn. Trứng cút lột vỏ, xắt khoanh. Bánh tráng cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn. Cho tất cả xoài, trứng cút, khô bò và tôm khô trộn đều.

- Rưới nước trộn lên, trộn lại lần nữa cho thấm. Cho rau răm vào.

- Cho ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên.

Mách nhỏ

Món bánh tráng này trộn đến đâu dùng đến đấy, nếu không bánh tráng thấm nước trộn sẽ bị ỉu mất ngon. Tôm khô nếu chỉ ngâm nở thì không thơm và không ngon bằng ngâm xong xào lại cho săn và ngọt. Xoài xanh mua loại xoài già, nhiều bột và có vị chua chua ngọt ngọt là ngon nhất.

Tiêu đề: Re: Cách làm bánh tráng trộn. Wed Oct 03, 2012 7:00 pm

Ôi, ngon quá
Mai làm ăn liền :)

» 10 cách để ngực lép trông tròn đầy hơn
» Cách Trang Điểm Xinh Đẹp Tự Nhiên
» BÁNH MÌ TRỨNG!
» Hấp dẫn với bánh khọt Nam bộ
» Bánh phômai cam bông xốp